جداسازی نمک — ویدیوی علمی

در این ویدئو، آزمایش جداسازی اَسِتون و آب‌‌نمک را مشاهده می‌‌کنید. در اینجا برای تشخیص استون از آب‌‌نمک، آن‌‌ها را به ترتیب با رنگ‌‌های آبی و نارنجی رنگ کرده‌‌اند. همانطور که می‌‌بینید، استون روی آب‌‌نمک که چگالی بیشتری دارد، شناور شده است. استون معمولاً از طریق برهم‌‌کنش‌‌های پیوند هیدروژنی در آب حل می‌‌شود، اما انحلال‌‌پذیری آن در آب‌‌نمک می‌‌تواند تغییر یابد. در واقع، در فرایندی به نام «نمک‌‌زدایی» (Salting Out) یک مقدار کافی از نمک در آب حل می‌‌شود، به گونه‌‌ای که مولکول‌‌های آب از طریق پیوندهای یون-دوقطبی، بیشتر جذب یون‌‌های +Na و -Cl شده و پیوندهای هیدروژنی ضعیف‌‌تر استون را نادیده می‌‌گیرند. این اتفاق فارغ از نحوه تکان دادن محفظه، منجر به جداسازی خودبه‌‌خود مایعات می‌‌شود. در ادامه می‌توانید ویدیوی جداسازی نمک را مشاهده کنید.