انجماد فوری آب — ویدیوی علمی

در حالت معمولی، هنگام تشکیل یخ، آب بلورهای کوچکی را تشکیل می‌‌دهد که به تدریج گسترش می‌‌یابند اما در این ویدئو می‌‌توانید آزمایشی را مشاهده کنید که در آن آب فوراً یخ می‌‌زند. برای انجام این آزمایش، باید از آب فراسردی (Supercooled Water) که هنوز کاملاً یخ نزده است، استفاده کنید. همانطور که می‌‌بینید، اگر قبل از تشکیل بلورهای یخ، آب را روی یک تکه یخ بریزید، بلورها سریع‌‌تر از حالت معمول تشکیل می‌‌شوند. روش دیگری که برای انجماد سریع آب می‌‌توانید امتحان کنید، ضربه زدن یک بطری دربسته حاوی آب فراسرد به یک سطح سفت است. این ضربه باعث می‌‌شود که بلورهای یخ تشکیل شوند و یخ داخل بطری فوراً سفت شود.