قارچ شیتاکه — ویدیوی علمی

قارچ‌‌های «شیتاکه» (Shiitake)، قارچ‌‌های خوراکی بومی شرق آسیا هستند که به صورت گروهی روی چوب پوسیده درختان برگ‌‌ریز به ویژه درختان «شی» (Shii) رشد می‌‌کنند. قارچ‌‌های شیتاکه حدود ۲۵ درصد از کل تولید سالانه قارچ را به خود اختصاص داده و معمولاً در شرایط مشابه با محیط طبیعی‌‌شان روی بستر مصنوعی یا تنه درختان برگ‌‌ریز همچون بلوط پرورش داده می‌‌شوند.