قارچ اکتومایکوریزایی – ویدیوی علمی

در این ویدئو، نوعی قارچ اکتومایکوریزایی (Ectomycorrhizal) با نام علمی Gyroporus Cyanescens را مشاهده می‌‌کنید. هنگامی که این قارچ برش داده می‌‌شود، به رنگ آبی در می‌‌آید. این تغییر رنگ، به علت اکسایش آنزیمی ترکیبی به نام «ژیروسیانین» (Gyrocyanin) رخ می‌‌دهد. اگر پس از تغییر رنگ، محلول قلیایی پتاسیم هیدروکسید (KOH) را روی قارچ بریزید، خواهید دید که به دلیل افزایش میزان PH، قسمت گوشتی قارچ زرد رنگ می‌‌شود.